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菜系及功效：私家菜 骨质疏松食谱 口味：咸鲜味 工艺：煎烹 煎烹豆腐的制作材料： 主料：豆腐(北)250克 调料：花生油50克,盐2克,味精2克,大葱5克,姜2克,醋5克 煎烹豆腐的特色： 外酥脆，内软嫩，香气浓郁。 教您煎烹豆腐怎么做，如何做煎烹豆腐才好吃 1.将豆腐洗并争，投入沸水锅中焯烫一下，捞出投凉，片成厚约1厘米的长方片；将盐、味精、葱丝、姜丝、少量鲜汤和醋放入碗内，搅拌成汁。 2.锅架火上，烧热后滑锅，把油滗出，留少许底油，用中火烧至五成热，码入豆腐片（豆腐片不能重叠），继续用中火煎，先将一面煎成金黄色，翻身将另一面煎成金黄色，趁锅热时，烹入味汁，盖上锅盖，待汁被豆腐片全部吸收，只剩少许油汁时，即可出锅，盛盘食用。 |
煎烹豆腐
时间:2011-01-22 22:57:40 发布者:18103****22
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