菜

炒蛎黄

私家菜 · 补血食谱 · 补阳食谱 · 壮腰健肾食谱 · 克山病食谱咸鲜味生炒

用料

主料:

  • 牡蛎(鲜)250克

辅料:

  • 木耳(干)10克
  • 竹笋50克

调料:

  • 酱油3克
  • 料酒3克
  • 盐3克
  • 大葱7克
  • 姜4克

做法2 步

  1. 将葱切花,姜切片,蛎黄肉洗净,放入开水锅中氽一下,捞出。
  2. 炒锅注油烧热,下葱花、姜片爆锅,投入蛎黄肉、木耳、笋片、翻炒几下,加入料酒、酱油、盐及适量鲜汤稍加翻炒,淋上熟油,装盘即成。

特色

肉质软嫩,味鲜利口。

食物相克

牡蛎(鲜):牡蛎肉不宜与糖同食。

木耳(干):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。

2011-01-22 22:57:4018103****22
本站菜谱整理自公开的传统食谱与家常烹饪资料,仅供家庭烹饪参考;文中用量与火候请结合自家灶具调整,特殊体质者食用前请留意「食物相克」提示。
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