菜

清蒸山药糕

私家菜 · 腹泻调理食谱 · 补虚养身食谱 · 健脾开胃食谱 · 肾炎食谱酸甜味清蒸

用料

主料:

  • 山药400克

调料:

  • 白砂糖30克
  • 蜂蜜20克
  • 红绿丝10克

做法2 步

  1. 长山药洗净去皮,切成3厘米长的段,每段切成4块,码入盘中呈塔形,撒上白糖、红绿丝、玫瑰糖10克,浇上蜜汁。
  2. 山药盘上屉,用大火蒸20分钟即可。

特色

清鲜软绵,甜香可口。

要诀

清蒸山药糕的制作要诀:

玫瑰花糖的制作方法:

材料

鲜红玫瑰2朵,白砂糖100克

工具:木臼,深色瓶

做法

择下红玫瑰花的花瓣,花蕊及花萼都不要,将玫瑰花瓣洗干净。( 花店买的玫瑰花是不能食用,食品有专门有可食用玫瑰花)沥去多余水分,或用纸巾轻按,将水抹干;

将玫瑰花瓣和白砂糖全部放入木臼中,用石杵捣烂,10分钟左右后,一直捣到糖与花瓣融为一体,成为色泽艳紫、质地晶莹的团块;

捣好的玫瑰花糖装入带色的玻璃瓶中,装好瓶,封严瓶口,放于避光通风处存放。如果心急的话放几天就可以吃了,但越存花香越浓郁,吃时用小勺挖出,佐粥、做糕点、包汤圆都很棒。

食物相克

山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。

2011-01-22 22:57:4018103****22
本站菜谱整理自公开的传统食谱与家常烹饪资料,仅供家庭烹饪参考;文中用量与火候请结合自家灶具调整,特殊体质者食用前请留意「食物相克」提示。
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