菜

椒盐茄盒

私家菜椒麻味炸

用料

主料:

  • 茄子(紫皮
  • 长)250克
  • 虾仁100克
  • 鸡蛋100克

辅料:

  • 小麦面粉50克

调料:

  • 植物油30克
  • 料酒15克
  • 盐4克
  • 大葱5克
  • 姜3克
  • 椒盐5克

做法4 步

  1. 将茄子去蒂洗净,去皮,切夹刀片;
  2. 虾仁洗净,剁成茸,加入葱姜末,磕入一个鸡蛋,搅拌均匀制成馅,抹入茄夹内;
  3. 另一个鸡蛋磕入碗内,加面粉搅匀成蛋糊;
  4. 炒锅注油烧至六成热,将茄夹逐个蘸匀面粉,挂匀蛋糊,下入锅内炸至金黄色,捞出控油,装盘,撒上椒盐即可。

食物相克

虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

2011-01-22 22:57:4018103****22
本站菜谱整理自公开的传统食谱与家常烹饪资料,仅供家庭烹饪参考;文中用量与火候请结合自家灶具调整,特殊体质者食用前请留意「食物相克」提示。
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