曲酒卤肉

做法3 步

1. 猪肉剔洗干净，放入沸水锅中焯片刻捞出洗净。
2. 锅内放适量清水，加入黄酒、葱、姜、花椒投入猪肉用旺火烧开，撇净浮沫，改用小火烧煮至八成熟时将肉捞出，放入碗内，原汁过滤后倒入碗内，再加入大曲酒、精盐、味精，加盖浸渍2小时。
3. 食用时捞出，切成薄片装盆，浇上卤汁即可。