山斑炖瘦肉

做法4 步

1. 将山斑鱼刮去鱼鳞，剖好洗净，然后放入器皿中煎透候用。
2. 瘦肉放入滚水中高火3分钟，取出洗净。
3. 豆腐用清水略洗。
4. 把适量清水高火6分钟至滚，放入瘦肉、豆腐、姜，低火20分钟，加入山斑鱼再中火40分钟，用盐调味即可。