姜汁鸡块

做法3 步

1. 将鸡去五脏后洗净，放入凉水锅中，上火煮熟（不能煮烂），捞出用冷水泡凉，捞出擦去水分，抹上香油防止外皮干裂。
2. 姜去皮、捣烂成汁，放入碗中，加入盐、米醋、味精和香油搅匀成调味汁。
3. 将鸡去掉大骨，剁成块，码入盘中，浇匀调味汁即成。