参竹炖老鸭

做法2 步

1. 将鸭宰杀，去毛、内脏，洗净后焯水，切块。将北沙参、玉竹洗净。
2. 锅烧热，加底油，将鸭块放入煸炒，加料酒、葱、姜煸炒至水干后，注入适量的清水，加入北沙参、玉竹、盐、料酒、胡椒粉，大火烧开，撇去浮沫，小火炖鸭熟烂，加入味精，拣出沙参、玉竹、葱、姜，淋上香油，盛入汤盘即成。