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卤鸡三件

时间:2011-01-22 22:57:40 发布者:18103****22

菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味      
工艺：卤
卤鸡三件的制作材料：
主料：鸡翅750克,鸡肫300克,鸡爪500克
调料：味精1克,香油15克
卤鸡三件的特色：
酥烂鲜香，适于下酒。
教您卤鸡三件怎么做，如何做卤鸡三件才好吃

1. 鸡翅膀去净毛；
2. 鸡肫撕去黄皮和油筋；
3. 鸡爪去净毛，剁去爪尖洗净；
4. 主料一齐放入开水锅氽过捞出再洗净，然后放入卤汤锅内，用小火煨到酥烂，能去骨为止；
5. 鸡翅膀去骨，鸡爪用刀拍松去骨，鸡肫切片，分别扣入碗内，放入卤汁；
6. 食用时，翻铺盘内，淋香油即成。
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