用料
调料：
- 白砂糖30克
- 盐15克
- 味精5克
- 胡椒粉5克
- 香菜20克
- 小葱15克
- 植物油15克
做法12 步
- 将大米（稻米）浸泡1 小时30 分钟，洗净，磨成干浆（约2000克），加清水250毫升拌成稀浆，放在盆里；
- 萝卜洗净，去皮，刨成细丝；
- 腊肉（腊肥肉）、腊肠切成细粒；
- 虾米洗净用油炒香；
- 香菜、葱洗净，分别切碎；
- 萝卜丝用清水500毫升煮至透熟；
- 熟萝卜丝内加入腊肉、白糖、精盐、胡椒粉、味精拌匀，乘滚沸倒入稀浆内搅拌成为糕坯；
- 取方盘一个，轻抹一层油，将糕坯倒入，搪平，放入蒸笼；
- 旺火烧沸水锅，放入蒸笼，蒸约20 分钟；
- 将腊肠、虾米撒在糕面上，续蒸10 分钟；
- 再将香菜、葱撒入，利用余热?一会，取出晾凉，分切成小块；
- 食时再行加热或用油煎，即可。
特色
糕洁白，质地柔软鲜美。煎后金黄微焦，软滑甘香。
要诀
萝卜糕的制作要诀：
冬春适令小吃，家庭常在年节制作。
食物相克
稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。