三圆蒸鸽

做法3 步

1. 先将乳鸽宰杀去毛，洗净，放沸水中烫泡去腥后装入蒸钵内。
2. 将桂圆、荔枝去壳，与红枣一并洗净放入钵内，加冰糖、精盐、味精和清水100克，入蒸笼蒸煮10分钟。
3. 再加鸡蛋清40克，继续蒸到熟酥即成。