用料
调料：
- 大葱3克
- 酱油2克
- 大蒜（白皮）2克
- 盐2克
- 植物油15克
做法3 步
- 鸡枞菌用热水浸泡2小时，洗净后沥干水分，切成小片。
- 豆腐切成小块。
- 锅内放油烧热，放入鸡枞菌，加适量蒜（切末），炒热后加入适量冷水用武火煮沸，5分钟后再放豆腐，在沸后加入葱（切末）、酱油、盐即可。
要诀
鸡枞菌豆腐汤的制作要诀：
鸡枞菌应选用体积大、肉肥厚、柄粗壮的。
健康提示
功效：生津养胃。
本品营养丰富，含有丰富的蛋白质、碳水化合物的丰富的钙及多种维生素，具有滋阴润肺、生津养胃、补肾嫩肤，补虚损的功效，适合有胃病者食用。
中医认为：鸡枞菌性平味甘，能益胃、清神；豆腐性凉味甘，益气和中、生津润燥、清热解毒。