菜

生菜豆腐煲

私家菜 · 乳母食谱 · 清热解毒食谱 · 健脾开胃食谱 · 骨质疏松食谱咸鲜味煮

用料

主料:

  • 虾仁400克
  • 豆腐(北)600克

辅料:

  • 咸鸭蛋50克
  • 生菜(团叶)160克

调料:

  • 胡椒粉3克
  • 盐3克
  • 淀粉(玉米)5克
  • 白砂糖2克

做法2 步

  1. 洗净虾肉(虾仁),沥干水,用刀按烂虾肉成茸,置在碗,加酌量淀粉、盐、糖、胡椒粉酌量虾胶,酿入豆腐内,放入事先备好之瓦缸内,完全酿妥后,注入上汤;
  2. 咸蛋黄按薄,铺在酿好之豆腐上面,原煲放在炉火上,十五分钟后,加上生菜,熟油即成,原煲上桌。

食物相克

虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

咸鸭蛋:咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。

2011-01-22 22:57:4018103****22
本站菜谱整理自公开的传统食谱与家常烹饪资料,仅供家庭烹饪参考;文中用量与火候请结合自家灶具调整,特殊体质者食用前请留意「食物相克」提示。
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