1.将面筋泡拍平后切三段，备用；葱洗净切成3公分长的6段。
2.韭菜洗净后切3公分的长段；绿豆芽洗净后沥干水分，备用。
3.锅中倒入20克油，将面筋泡用小火炒酥后取出。
4.用剩余的油将葱段及韭菜爆香，再放入绿豆芽大火炒数下，加入盐、糖、醋及面筋泡炒均匀后即可盛出。