菜

炒豆腐皮

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私家菜 · 青少年食谱 · 高脂血症食谱 · 冠心病食谱 · 骨质疏松食谱原本味清炸

用料

主料：

  • 油皮200克

辅料：

  • 香菇（干）25克
  • 冬笋25克
  • 柿子椒20克
  • 青椒20克

调料：

  • 淀粉(豌豆)5克
  • 花椒3克
  • 姜10克
  • 料酒10克
  • 盐4克
  • 味精2克
  • 白砂糖3克
  • 植物油30克

做法4 步

  1. 将豆腐皮泡软洗净,切成大菱形片,香菇切成抹刀片,青红椒,冬笋象眼片.花椒泡水后留水备用.
  2. 香菇及冬笋入沸水中焯一下捞出.
  3. 勺内加油烧热,放入姜末炝锅,烹入花椒水,下豆腐皮,香菇汤炒熟.
  4. 加味精,用湿淀粉勾芡,淋入料酒出勺装盘.

特色

色彩鲜艳,软嫩醇香

健康提示

每一餐无论两菜一汤或三菜一汤,应该有一款素菜,总是大鱼大肉,不但会吃倒了胃口,还会患"富贵病",这不仅为了节约,更为了健康.

2011-01-22 22:57:4018103****22
本站菜谱整理自公开的传统食谱与家常烹饪资料，仅供家庭烹饪参考；文中用量与火候请结合自家灶具调整，特殊体质者食用前请留意「食物相克」提示。
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