八宝菜粥

做法3 步

1. 将糯米与粳米掺和，用水淘净后连同猪骨、红小豆、白豇豆、发芽蚕豆、花生米一起放入锅中，加进精盐，仍用旺火煮沸。
2. 锅开后5分钟，改用小火再煮30分钟，揭去锅盖，用大铁铲沿锅底翻动，随后用微火煮1.5小时，每0.5小时用铁铲搅动几下。
3. 将猪腿骨捞出，把白果、栗子丁和味精放入锅内，用铁铲溜动，改用中火煮沸15分钟，起锅装碗，分别淋上芝麻油，撒上白胡椒粉，另备辣椒油佐食。