豆腐拌咸鸭蛋

做法3 步

1. 咸鸭蛋洗净，放锅中加水煮熟，捞出晾凉剥去蛋壳，将蛋白和蛋黄分开；豆腐放入沸水锅中烫过，捞出沥水后放一盘内打碎。
2. 蛋白切成碎末，放豆腐盘内，放入白糖、味精拌匀；蛋黄碾成粉末，均匀地撒在豆腐上。
3. 香菜洗净去根，切成碎末，撒在豆腐上，淋上香油，拌匀即可。