蛋皮炒菠菜

做法3 步

1. 菠菜洗干净，切成段；把鸡蛋打入碗内，加精盐搅匀；葱、姜切成末。
2. 炒锅放到火上烧热，倒入少许花生油，再倒入蛋液，摊成蛋皮，把蛋皮切成5厘米长、0.5厘米宽的丝备用。
3. 炒锅放到火上，倒入花生油烧热，加入葱末、姜末炝锅，放入菠菜翻炒至熟，再放入蛋皮丝，炒拌均匀即可。