苤蓝烧牛肉

做法4 步

1. 牛肉洗净，切2厘米见方的块；
2. 苤蓝削皮，切同样大小的块；
3. 锅中烧清水，放入牛肉，舀去浮沫，再放葱、姜、花椒、酱油、盐、沙姜、八角、苹果，改用小火烧至牛肉七成熟；
4. 另锅烧猪油，下豆瓣炒出红油，掺鲜汤烧开，滤去残渣，将汁水倒入牛肉锅内，再加入苤蓝同烧至肉软，苤蓝熟时即成。