菜

红烧鳝鱼段

私家菜 · 气血双补食谱 · 补虚养身食谱 · 糖尿病食谱咸甜味红烧

用料

主料:

  • 鳝鱼750克

辅料:

  • 大蒜(白皮)50克

调料:

  • 姜3克
  • 大葱5克
  • 酱油3克
  • 料酒3克
  • 白砂糖5克
  • 胡椒粉3克
  • 淀粉(豌豆)3克
  • 植物油20克

做法1 步

  1. 将鳝鱼宰杀,剖腹去肠,剁去头,洗净切成段,放开水锅中氽一下捞出,沥干水分;蒜头去皮洗净待用。

特色

肉质酥烂,汤汁浓厚。

健康提示

糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的白糖去掉。

食物相克

鳝鱼:鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。

2011-01-22 22:57:4018103****22
本站菜谱整理自公开的传统食谱与家常烹饪资料,仅供家庭烹饪参考;文中用量与火候请结合自家灶具调整,特殊体质者食用前请留意「食物相克」提示。
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