素炝扁豆丝

做法2 步

1. 姜洗净去皮切成丝；扁豆摘洗干净，切成丝，放入开水锅中焯熟，用凉水过凉，沥去水分，放入盆内。
2. 在盆内放上姜末，浇上炸好的花椒油，略闷片刻，撒入精盐和味精，拌匀装盘即成。