菜

笋叶虾片

私家菜 · 补虚养身食谱 · 壮腰健肾食谱 · 通乳食谱 · 骨质疏松食谱咸鲜味拌

用料

主料:

  • 龙虾800克
  • 莴笋150克

辅料:

  • 火腿肠100克
  • 鸡蛋黄20克

调料:

  • 盐5克
  • 味精1克
  • 大豆油10克
  • 白砂糖5克
  • 醋5克
  • 胡椒粉1克
  • 芥末1克

做法2 步

  1. 龙虾去头剥壳后洗净,放入沸水锅内焯熟,捞出冷却后片成片。
  2. 鸡蛋黄和大豆油混合搅成黏汁,放入白糖、精盐、白醋、味精、胡椒粉和芥末搅匀,再把龙虾片放入卤汁中一起搅拌均匀,装盘时用莴笋叶和火腿围边装饰即可。

特色

色泽美观,鲜香可口。

食物相克

龙虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

鸡蛋黄:鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。

2011-01-22 22:57:4018103****22
本站菜谱整理自公开的传统食谱与家常烹饪资料,仅供家庭烹饪参考;文中用量与火候请结合自家灶具调整,特殊体质者食用前请留意「食物相克」提示。
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