用料
调料：
- 姜5克
- 大葱5克
- 大蒜（白皮）5克
- 黄酒10克
- 酱油10克
- 盐5克
- 味精5克
- 香油5克
- 淀粉(豌豆)5克
- 花生油50克
做法3 步
- 将猪大肠洗净煮至八成熟，捞起切三角片，用绍酒、姜片腌过。木耳、青红椒也切成三角片。
- 烧锅下油，爆香姜、蒜、加青红椒，木耳、精盐、味精、炒熟上碟。
- 再烧锅下油，落猪大肠爆炒，加入精盐，生抽、绍酒拌匀后加盖稍煮，再加入炒好的配料翻炒，用显生粉打芡，下包尾油拌匀上碟。
食物相克
木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。