用料
调料：
- 大豆油25克
- 盐4克
- 味精2克
- 花椒2克
- 姜5克
- 大蒜（白皮）5克
- 香油5克
做法7 步
- 将鸡肫一切两开，剥去外衣，洗净切成薄片；
- 黄瓜洗净，切成小菱形片；
- 冬笋顶刀切小片；
- 木耳切小片；
- 花椒放热油内炸出花椒油待用；
- 以上切好的料，分别用开水烫捞出，用凉水过凉，沥干水装盘；
- 放姜末、蒜片，浇上炸好的花椒油，略焖一会， 最好加精盐，香油拌匀即成。
食物相克
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。