菜

炒黄菜

私家菜 · 便秘食谱 · 补虚养身食谱 · 营养不良食谱咸鲜味炒

用料

主料:

  • 鸭蛋400克
  • 韭菜花250克

辅料:

  • 鸡蛋50克
  • 胡萝卜50克
  • 木耳(水发)30克

调料:

  • 鸡精2克
  • 盐3克
  • 植物油20克
  • 姜5克

做法6 步

  1. 鸭蛋、鸡蛋取黄打散;
  2. 胡萝卜、木耳、辣椒均切成丝;
  3. 韭菜花切段;
  4. 油锅烧热煎蛋黄,煎成薄片;
  5. 蛋饼放凉后切条状;
  6. 起油锅爆香姜丝、辣椒,加入木耳、胡萝卜、韭菜花翻炒几下,加入调味料后放蛋黄条,混合拌炒至软即可盛盘。

要诀

炒黄菜的制作要诀:

黄菜就是蛋黄,有许多菜只要蛋白不要蛋黄,蛋黄就可以留下来做此菜。

食物相克

鸭蛋:鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。

鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。

2011-01-22 22:57:4018103****22
本站菜谱整理自公开的传统食谱与家常烹饪资料,仅供家庭烹饪参考;文中用量与火候请结合自家灶具调整,特殊体质者食用前请留意「食物相克」提示。
收藏 挑错 打印