菌油墨鱼卷

做法3 步

1. 墨鱼漂洗干净，用刀在其一面剞十字花刀，适当切块；葱茎洗净切段；姜去皮洗净切片。
2. 锅中加入清水600克，放入黄酒、姜片、葱段、花椒烧开，下入墨鱼块稍煮，捞出控净水，码入盘中。
3. 将精盐、味精、醋和鸡汤放碗内调匀，浇在墨鱼卷上，再淋上菌油即可。