用料
调料：
- 植物油15克
- 酱油3克
- 白砂糖3克
- 香油5克
- 盐3克
- 味精1克
- 淀粉(玉米)4克
- 大葱5克
- 姜2克
- 大蒜（白皮）3克
做法6 步
- 将油菜洗净，在根部划上十字花刀；
- 核桃仁拍成碎末；
- 葱姜蒜切末；
- 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
- 炒锅注油烧至八成热，放入葱姜末炝锅，放入油菜炒熟，加入精盐炒匀，整齐地码在盘内；
- 炒锅内注油烧热，下入蒜末炒出香味，加入酱油、白糖、精盐，少许水烧开，用水淀粉勾薄芡，倒入油菜上，淋入香油，撒上核桃仁即可。
食物相克
核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。
核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。