巴乡风味鸡

做法7 步

1. 莴笋、白萝卜洗净放入清水内洗净切细丝；
2. 花椒放碗内泡出花椒水备用；
3. 葱切丝；
4. 将乌鸡去骨留肉切丁入锅内加水煮熟，捞出放入花椒水浸泡入味；
5. 笋丝、白萝卜丝、金针菇下入开水锅内加精盐氽一下，捞出控水，装盘垫底；
6. 将乌鸡剁成条放在盘上。
7. 炒锅添入花椒水，加小青红尖椒煮出辣味，去渣，淋入辣椒油浇在鸡肉上，撒上葱丝，再淋上热油即可。