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    尖椒肉丝

    时间:2011-01-22 22:57:40 发布者:18103****22

    菜系及功效:私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱
    口味:酸辣味      
    工艺:
    尖椒肉丝的制作材料:
    主料:猪肉(肥瘦)200克
    辅料:辣椒(青,尖)70克,木耳(水发)20克,玉兰片20克
    调料:花生油75克,盐2克,料酒13克,甜面酱13克,大葱13克,酱油20克,淀粉(玉米)5克,味精3克,姜8克


    教您尖椒肉丝怎么做,如何做尖椒肉丝才好吃
    1. 将肉、葱、姜和青尖椒(去籽和蒂)均切成丝,肉丝用少许酱油、料酒、盐拌匀,然后浆上湿淀粉,再抹些花生油;
    2. 用酱油、料酒、味精、白糖、醋、淀粉、高汤配成芡汁;
    3. 锅置火上,下植物油烧执,放入肉片炒散,下泡辣椒、姜、蒜稍炒几下,再加下水发木耳、玉兰片、葱花炒匀,烹入芡汁,翻炒均匀,起锅装盘即成。
    小帖士-食物相克:
    木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
    患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。
    木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
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