菜

珍珠肉丸

粤菜 · 消化不良食谱 · 滋阴食谱 · 健脾开胃食谱 · 贫血食谱咸鲜味蒸

用料

主料:

  • 猪肉(瘦)300克
  • 糯米100克

辅料:

  • 火腿50克
  • 对虾25克
  • 荸荠50克

调料:

  • 胡椒粉5克
  • 淀粉(玉米)10克
  • 盐10克

做法6 步

  1. 将糯米淘洗干净,盛在钵子里,冲入开水泡20分钟左右,滗去水;
  2. 火腿洗净切成米粒状,与糯米拌匀,平铺在砧板上;
  3. 将瘦肉剁成泥;
  4. 对虾和荸荠切成米粒状;
  5. 猪肉泥、对虾、荸荠同盛在大碗里,再加入湿淀粉、熟猪油、胡椒粉、精盐和少许清水调匀;
  6. 用手逐个挤成直径约2.5厘米的小肉丸,一个个在砧板上滚粘一层糯米,盛在瓷盘里,蒸熟即成。

食物相克

对虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

2011-01-22 22:57:4018103****22
本站菜谱整理自公开的传统食谱与家常烹饪资料,仅供家庭烹饪参考;文中用量与火候请结合自家灶具调整,特殊体质者食用前请留意「食物相克」提示。
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