用料
调料：
- 大葱25克
- 料酒10克
- 花生油20克
- 盐3克
- 味精2克
- 胡椒粉2克
做法3 步
- 将葱、冬笋、辣椒洗净，均切细丝。
- 锅中放入花生油烧热，将蟹壳炸红取出。
- 锅中留少许油，葱丝、笋丝、辣椒丝下锅稍炒，蟹肉下锅，随即把料酒、精盐、味精和胡椒粉依次下锅煸炒，待蟹肉炒熟后，连同蟹壳码在盘中即成。
要诀
三丝清炒蟹的制作要诀：
蟹肉质鲜嫩，炒时不要过火。
因有过油炸制过程，需准备花生油500克。
健康提示
此菜能提供钙、铁等无机盐和维生素C、维生素B等多种营养素，热能低，营养价值高，可供减肥儿童选用。
食物相克
螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。