菜

清汤虾丸

粤菜 · 阳痿早泄食谱 · 补虚养身食谱 · 补阳食谱 · 壮腰健肾食谱咸鲜味煮

用料

主料:

  • 虾仁500克

辅料:

  • 猪肉(肥)75克
  • 冬菜50克
  • 草菇100克
  • 冬笋25克
  • 鸡蛋清50克

调料:

  • 大葱15克
  • 味精10克
  • 盐10克
  • 香油10克
  • 胡椒粉5克

做法7 步

  1. 将虾仁洗净,吸干水分后剁茸;
  2. 取猪肥肉切丁备用;
  3. 分别将冬菜、大葱洗净切细末;
  4. 冬笋去皮切小薄片;
  5. 虾茸加入精盐、味精、蛋白,用筷子打成虾胶,加入面粉搅匀,投入肥肉丁、葱末、冬菜末,再搅匀;
  6. 把虾胶用手捏成丸状,放入微沸的水中,慢火浸煮约7分钟至熟捞起,放入汤碗中;
  7. 用锅下上汤600毫升,鲜草菇、笋片、香油、胡椒粉,煮沸后,把汤淋碗内即成。

食物相克

虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

2011-01-22 22:57:4018103****22
本站菜谱整理自公开的传统食谱与家常烹饪资料,仅供家庭烹饪参考;文中用量与火候请结合自家灶具调整,特殊体质者食用前请留意「食物相克」提示。
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