豉汁青口螺

做法5 步

1. 将螺（青口螺）外壳刷洗干净后，投入沸水中煮约2 分钟，取出掰开外壳，去清污物，洗净螺肉，放回一边螺壳内，排好放在碟上；
2. 豆豉、蒜同剁为茸；
3. 豉蒜茸内加入味精、酱油、植物油调成豉汁料，分放在螺肉上；
4. 旺火烧沸蒸锅，把青口螺放入蒸约5 分钟，取出；
5. 旺火烧热炒锅，下油30 克，烧沸后淋在青口螺肉上便可。