制红薯圆时可用专用模具成型；
炸薯圆时油温宜控制在五成，炸以前，可稍加食盐腌渍；
宜选红心红薯，成菜形色皆似樱桃，几可乱真；
因有过油炸制过程，需准备熟猪油500克。
甘薯：红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。
红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。