菜

母鸡汤

粤菜 · 气血双补食谱 · 补虚养身食谱 · 健脾开胃食谱咸鲜味煮

用料

主料:

  • 鸡肉300克

辅料:

  • 冬笋30克
  • 木耳(水发)30克

调料:

  • 胡椒粉5克
  • 大葱15克
  • 姜5克
  • 黄酒8克
  • 盐5克

做法5 步

  1. 冬笋去皮切薄片备用;
  2. 木耳洗净;
  3. 葱切短段,姜切片;
  4. 将母鸡肉切成方块带骨,先入开水内煮一下,再入油锅爆一下,再加鸡汤500毫升放入锅内炖;
  5. 鸡块酥透时,再放入笋片、木耳和黄酒、盐、胡椒粉、葱段、姜片,烧成奶白色即好。

食物相克

木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。

2011-01-22 22:57:4018103****22
本站菜谱整理自公开的传统食谱与家常烹饪资料,仅供家庭烹饪参考;文中用量与火候请结合自家灶具调整,特殊体质者食用前请留意「食物相克」提示。
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