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菜系及功效：卤酱菜 口味：酱香味 工艺：酱 蚕豆酱的制作材料： 主料：蚕豆5000克 辅料：小麦面粉250克 调料：盐800克 教您蚕豆酱怎么做，如何做蚕豆酱才好吃 1.将蚕豆煮熟放入冷水缸去外皮，再煮一次，捞出放箩筐内待凉至30度时和面粉拌匀，入发酵架。 2.待起霉后用勺翻一次，连续5-6天后出坊晒干，装缸时用水2000克加食盐800克调匀，以后一个月翻动一至两次即可。 蚕豆酱的制作要诀：备清水2000克. 小帖士-食物相克： 蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。 |
蚕豆酱
时间:2011-01-22 22:57:40 发布者:18103****22
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