此糕容易出现的问题是粘牙，主要原因是发酵时发酵膨胀程度不够；
其次是蒸制的时间不够；
这两点都会出现糕有粘牙现象；
糕的酸味的主要原因是发酵时间过久，发酵过头；
如果有了酸味，应加入适量碱或小苏打，综合它的酸味，就能保持糕的质量。
1. 面粉主要含蛋白质、糖类、淀粉、糊精、膳食纤维；
2. 主要供给人们所需的热能；
3. 中医认为小麦面粉有健脾养心的作用。
黑芝麻：芝麻忌与鸡肉同食。