菜

云腿虾茸荚

粤菜 · 阳痿早泄食谱 · 补虚养身食谱 · 补阳食谱 · 壮腰健肾食谱清苦味酥炸

用料

主料:

  • 虾仁300克
  • 面包140克
  • 火腿150克

辅料:

  • 鸡蛋清50克

调料:

  • 花生油125克
  • 盐2克
  • 味精1克
  • 淀粉(玉米)5克

做法4 步

  1. 将面包、火腿切片;
  2. 虾仁内加入淀粉、味精、盐、蛋清搅打成虾胶;
  3. 将面包做底,虾胶在中间,火腿在上面;
  4. 用旺火将炒锅油烧热,放入面包、火腿、虾夹,炸酥脆即可。

要诀

云腿虾茸荚的制作要诀:

备花生油1000克,实耗约125克。

食物相克

虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

2011-01-22 22:57:4018103****22
本站菜谱整理自公开的传统食谱与家常烹饪资料,仅供家庭烹饪参考;文中用量与火候请结合自家灶具调整,特殊体质者食用前请留意「食物相克」提示。
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