酱银苗

做法2 步

1. 将银苗（地笋）洗净沥干，用开水化溶精盐，待冷却后把银苗放入盐水中，腌20小时，捞出控干表面水分。
2. 将缸洗净擦干，放入银苗，再放入甜面酱。每天翻扒2次，五天放风一次，酱15天即可。