羊肉饼

做法4 步

1. 精面粉冬天用温水、夏天用凉水和成较软的面团（每500克面粉加水约350克），揉匀后盖上湿布略饧。
2. 大葱洗净后切成葱花，姜洗净后切成姜末。盆内加羊肉末、葱花、姜末、黄酱、精盐、芝麻油拌匀成馅。
3. 饧好的面团搓成条，用手摘成每个约200克一个的面剂，用擀面杖擀成长方形面片，上面抹上拌好的羊肉馅，卷成卷，用手将两头的口捏牢，按成扁形。
4. 铛上火，加少许油烧热，放入羊肉饼烙至两面金黄，刷油，再烙熟即可。