褡裢火烧

做法4 步

1. 面粉加水调成软面团，盖上湿布饧3小时。
2. 猪肉末、姜末加入调味料搅拌起筋，然后分几次加水搅匀，用时再加入葱末、芝麻油。
3. 案板上刷油，将面团揪成数剂，擀成长10厘米、宽8厘米的面皮，取15克馅料横放在面皮中间，摊成3厘米宽的馅条，然后将两边底边翻起盖在馅上向上一卷，再将两边开口封好，即成褡裢火烧生坯。
4. 饼铛预热后淋少许油，然后将火烧平放上烙，烙至两面金黄色、焦香酥嫩、香味溢出时即可出铛。