炉箅馃子

做法4 步

1. 和面法与东北糖皮馃子相同。
2. 饧好的面团放在案板上，摊开，刷一层油，盖上油布。
3. 面团切成大条，每条抻至约3厘米宽、0.9厘米厚的片，用走槌擀平，再每隔9厘米切一剂，于每剂中间顺切三刀（不要将两头切断）。
4. 锅内加油烧至七成热，把面剂抻成20厘米长、13厘米宽的三眼炉箅生坯，放入锅内炸制，轻轻翻动，呈浅红色并鼓起时，即可捞出。