伏汁米酒

做法3 步

1. 将糯米倒入清水缸中浸泡3小时，捞出洗净沥干。
2. 糯米入笼蒸30分钟，洒入清水店继续蒸30分钟，取出过水沥干。
3. 净陶瓷缸底撒入5%的酒曲末，倒入糯米与其余的酒曲拌匀，中间掏一个小洞，盖上缸盖，冬天焖72小时，夏天48小时即可食用。