白汤杂碎

做法2 步

1. 将羊肚、羊肠、羊肺、羊心、羊肝等分别洗净，先用沸水焯一下去异味。芝麻酱用凉开水调开，香菜洗净切成未。
2. 锅内加清水烧沸，放入花椒、八角包及葱段、姜片、精盐。入味后放入羊杂碎煮至熟透，捞出改刀，再回锅大煮。食用时将白汤及杂碎盛入小碗中，浇亡芝麻酱、辣椒油，撒上香菜末即可。