西汁虾仁

做法6 步

1. ①将虾洗净。
2. 鸭蛋清、干生粉搅拌成蛋糊，放进虾肉内拌匀。
3. 香菇洗净切片。
4. 葱切马蹄形。
5. ②西汁、糖、盐、味精、绍酒、香油、上汤、湿生粉、香菇、葱调拌成卤汁备用。
6. ③烧热锅，下油，至五成熟时，将虾肉下锅拨散，放入青豆稍炸，滗去油后倒进卤汁翻炒几下即可。