芝麻汤团

做法3 步

1. 将糯米、粳米一起磨成水磨粉，芝麻磨成末，猪板油切成蓉。
2. 盆内放入芝麻末、板油蓉、绵白糖、咸桂花拌匀搓透，即成芝麻馅料。
3. 制作汤团生粉、成形、成熟的方法，与上海鲜肉汤团基本相同。不同点是包馅心时每只改用芝麻馅12.5克，捏拢收口后，须将汤团捏成橄榄形，以便与其他馅料的汤团相区别。