担担面

做法3 步

1. 将猪肉剁成米粒状，用中火将熟猪油烧至六成热，上肉炒散籽，加入料酒、甜酱、盐和酱油适量，炒干水分至吐油香酥起锅即为面臊。
2. 将酱油、味精、红油辣椒、芽菜、葱花、醋均分于10个小碗中，每碗加少许鲜汤。
3. 将水烧开，下面煮熟捞出，分别盛入各碗中，加入面臊即可。