菜

八珍鲜汤鱼燕

粤菜

用料

主料:

  • 发好鱼燕6两。香菇
  • 蟹柳
  • 金华火腿
  • 文蛤
  • 虾仁

辅料:

  • 汤料:老鸡汤适量

调料:

  • 盐
  • 味精
  • 白胡椒

做法4 步

  1. (1) 将发好的鱼燕飞水备用。
  2. (2) 将香菇、蟹柳、金华火腿、文蛤、虾仁一并飞水备用。
  3. (3) 将老鸡汤烧开,下入鱼燕、香菇、蟹柳、金华火腿、文蛤、虾仁,调味后起锅。
  4. 建议最好是用明炉出品,因为鱼燕是愈煮愈鲜。

特色

鱼燕是以天然活鲜海鳗鱼精制成鲜面皮,以鲜贝、鲍鱼头、大地鱼干等为馅料,其选料上乘,含钙量高,低脂肪、含有多种氨基酸等。本品是闽都与港粤风味相结合的产品,堪称美食届一绝!鱼燕系列产品近来在餐饮市场十分流行。由于这类菜肴操作简单并卖像大方,而且味道非常的鲜美,非常适合这个季节来出品,因此得到很多餐厅的推荐。
2011-01-22 22:57:4018103****22
本站菜谱整理自公开的传统食谱与家常烹饪资料,仅供家庭烹饪参考;文中用量与火候请结合自家灶具调整,特殊体质者食用前请留意「食物相克」提示。
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