网包鲢鱼

做法2 步

1. 将网油用温水洗净晾干，在鲢鱼皮上剞八字形刀纹，用盐抹匀，放入盘中。
2. 将火腿片、香菇片整齐放在鱼段上，再加入料酒、味精、白糖、熟猪油、将网油盖上，四周塞入鱼身下面、上面放葱结、姜片，用旺火蒸约10分钟取出，捡去葱、姜，滗出原汁浇在鱼身上。