(二)姜片、葱段、红椒同切丝，芫茜切段。

(三)将姜丝、红椒丝、蚬芥酱同放鱼上面，隔水蒸熟。

(四)将葱丝洒上，蘸上滚油即成。

注意："姜葱蒸鱼云"原是一味较清的菜，加入蚬芥就全部改变了风味，是喜爱蚬芥者情有独钟的菜式。蚬芥酱在一般酱园皆有售，并可零买。