姜葱蚬芥蒸鱼云

做法6 步

1. (一)大鱼头斩件去鳃，洗净滤干水份，用调味料拌匀。
2. (二)姜片、葱段、红椒同切丝，芫茜切段。
3. (三)将姜丝、红椒丝、蚬芥酱同放鱼上面，隔水蒸熟。
4. (四)将葱丝洒上，蘸上滚油即成。
5. 注意："姜葱蒸鱼云"原是一味较清的菜，加入蚬芥就全部改变了风味，是喜爱蚬芥者情有独钟的菜式。
6. 蚬芥酱在一般酱园皆有售，并可零买。